今年第二季度山東地區(qū)牛羊養(yǎng)殖行情穩(wěn)中有降，不過(guò)牛羊肉價(jià)格仍小幅回升。據(jù)中國(guó)畜牧網(wǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，本季度牛肉零售均價(jià)為59.22元/公斤，較2013年同期價(jià)格上漲5.80%；羊肉零售均價(jià)為75.30元/公斤，較2013年同期價(jià)格上漲1.80%.
　　從山東地區(qū)整個(gè)牛羊肉市場(chǎng)來(lái)看，二季度為牛羊肉銷售淡季，銷量有所下降，而價(jià)格較去年同期有所上揚(yáng)。其中，牛腱肉價(jià)格上漲，牛腩肉、去骨鮮羊肉價(jià)格下降，波動(dòng)幅度均沒(méi)有超過(guò)0.1%，帶骨鮮羊肉價(jià)格穩(wěn)定。
　　近期位于高溫天氣，肉類需求減弱，但牛羊肉價(jià)格為何不跌反漲？
　　對(duì)此業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，今年上半年誘發(fā)的小反芻病，在一定程度上嚴(yán)重影響了羊肉市場(chǎng)的行情。不過(guò)到6月底，小反芻疫情基本上已經(jīng)得到有效控制，另外，當(dāng)前為夏季，正是燒烤最火的時(shí)候，因此促進(jìn)了羊肉價(jià)格的持續(xù)回升。而牛肉行情目前雖然沒(méi)有羊肉好，但牛肉市場(chǎng)供應(yīng)量仍很吃緊，未來(lái)仍有上漲空間。
　　未來(lái)肉類價(jià)格是否還有下降空間？
　　當(dāng)前，豬肉價(jià)格仍處于低迷期，預(yù)計(jì)近期將繼續(xù)保持當(dāng)前態(tài)勢(shì)運(yùn)行。而牛肉價(jià)格方面，由于現(xiàn)在國(guó)內(nèi)牛肉、肉羊大型養(yǎng)殖場(chǎng)缺乏，牛羊成長(zhǎng)周期長(zhǎng)，養(yǎng)殖效率不高，飼料成本上漲，散養(yǎng)戶退出增多和規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展較慢等原因影響，預(yù)計(jì)未來(lái)牛羊肉市場(chǎng)供應(yīng)依然偏緊，價(jià)格將繼續(xù)堅(jiān)挺。