導(dǎo)讀：當(dāng)下，引發(fā)食品安全問題的原因眾多，比如法律制度的不完善、政府部門監(jiān)管不力等等。當(dāng)然，一些食品行業(yè)從業(yè)者道德低下、缺乏誠信意識(shí)，為追求利益不惜損害消費(fèi)者身體健康，也是食品安全事件頻發(fā)的重要原因。但僅此就將食品安全的責(zé)任歸根于企業(yè)，進(jìn)而寄希望于從業(yè)者的誠信自律，卻是緣木求魚，讓人無法接受。
　　
　　中國工程院院士、中國疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員陳君石近日接受采訪時(shí)稱，食品安全的第一責(zé)任人是企業(yè)，如果企業(yè)不講誠信，政府投入再大人力物力，也監(jiān)管不過來。
　　
　　維護(hù)食品安全，各級(jí)政府監(jiān)管部門責(zé)任重大。這要求各級(jí)監(jiān)管部門，必須在食品生產(chǎn)、加工、流通諸環(huán)節(jié)中，嚴(yán)加監(jiān)管、深入整頓，始終保持對(duì)食品安全違法犯罪行為的高壓態(tài)勢(shì)。政府監(jiān)管部門應(yīng)該成為食品質(zhì)量監(jiān)控的“安全閥”，常態(tài)化監(jiān)控食品安全狀況，對(duì)于瀆職、失職的部門和責(zé)任人，必須嚴(yán)格追責(zé)并處分，才能強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，將工作落到實(shí)處。
　　
　　作為食品的生產(chǎn)者、銷售者，食品企業(yè)是否自律也非常關(guān)鍵。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品安全的責(zé)任主體，食品企業(yè)應(yīng)當(dāng)明白，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)允許廠家追求合理的利潤(rùn)，但絕不允許以次充好，甚至損害消費(fèi)者的權(quán)益。企業(yè)只有誠信經(jīng)營(yíng)，努力打造金字招牌，才能贏得消費(fèi)者認(rèn)可。同樣，也只有讓誠信者得利，失信者受懲，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者才不敢生產(chǎn)偽劣食品。
　　
　　食品企業(yè)責(zé)任重大，食品安全與否直接關(guān)系到億萬消費(fèi)者的生命安全和健康，直接影響到中華民族的體質(zhì)和未來，如果企業(yè)和企業(yè)家不能認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，就沒有資格生產(chǎn)食品。
　　
　　誠信經(jīng)營(yíng)、加強(qiáng)自律，讓老百姓安心消費(fèi)，這是食品企業(yè)責(zé)無旁貸的義務(wù)，也是企業(yè)賴以生存和發(fā)展的立足之道，更是體現(xiàn)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任和企業(yè)贏得社會(huì)尊敬的最直接的方式，食品安全需要法制與規(guī)范，但是更離不開從業(yè)者的道德與良心。